宋氏养生部

定　　价：99 元

• 作者：(明) 宋诩撰
• 出版时间：2023/7/1
• ISBN：9787520824972
• 出 版 社：中国商业出版社

• 中图法分类：TS972.1 
• 页码：200
• 版次：1
• 开本：24cm

内容简介

本书以中国国家图书馆 (原北京图书馆) 收藏的明刻善本《宋氏养生部》进行注释、译文的。《宋氏养生部》专谈养生食物, 计六卷。卷一载茶、酒、酱、醋四制; 卷二记载了面食、粉食、萝花、白糖、糖缠、蜜煎、糖剂、汤水八制; 卷三、四记载了兽属、禽属、鳞属、虫属四制荤腥食品制法近400种; 卷五记载菜果羹裁两制, 其中素菜制法有妨450余种; 卷六记载杂造、食药、收藏、宜禁四制, 包括其他食品的加工贮藏方法160余种。这部书涉及的范围是很广泛的, 东、西、南、北、中, 五方之味齐全, 但主要的是北京、江苏两地的食品?

作者介绍

  宋诩，字久夫，生卒年不详，明代弘治、正德年间人，华亭（今上海松江）人。关于宋诩的生平情况，后世几乎没有什么记载。仅《宋氏养生部》自序中曾提到一鳞半爪：宋家世居江苏松江，宋母朱太安人，幼随宋之外祖；长随宋父，长期居住北京，并随任在外地几个省会生活过。这位朱太安人是一位见多识广、多才多艺的家庭主妇，是一位善主中馈的烹任能手，宋诩之所以能写成此书，乃得之于其母的口传心授。