专业法式甜点制作教科书

定　　价：98 元

丛书名：跟大师学烘焙系列

• 作者：王森主编
• 出版时间：2023/9/1
• ISBN：9787111731368
• 出 版 社：机械工业出版社

• 中图法分类：TS972.134 
• 页码：262
• 版次：1
• 开本：26cm

内容简介

本书从法式甜点的组合设计与装饰入手，介绍了常见的五大装饰风格，从产品层次、基础组合、装饰组合、制作流程等方面解读产品制作要点，并将各类产品配方中的要素进行延伸，配合设计图展示要素的“多次利用”，带读者了解法式甜点的装饰知识。