公共营养师（四级）--国家职业技能等级认定培训教材国家基本职业培训包教材资源_人力资源社会保障部教材办公室著_9787516749814

本套选题依据《国家职业技能标准》和行业企业评价规范编写，从内容和整体设计要求均按该标准进行整体设计和编写。面向对象以参加职业技能等级认定培训的人员为主体目标。主要包括职业院校及应用型本科学生、从业人员或转岗人员等需要参加培训的人群。公共营养师国家职业技能等级认定培训教程共包括《公共营养师（基础知识）》《公共营养师（国家职业资格四级）》《公共营养师（国家职业资格三级）》《公共营养师（国家职业资格二级）》《公共营养师（国家职业资格一级）》5本。《公共营养师（四级）》内容涵盖《标准》的“基本要求”，是四级公共营养师需掌握的知识和技能。

出版说明

　　“民以食为天”，随着经济社会快速发展，生活水平不断提高，人们对关系到自身健康的食品安全和食品营养越加关注，国家对大众营养的重视程度也有很大提高。近…10…年来，营养法规、标准、概念等不断更新，2018 年修订的《中华人民共和国食品安全法》、中国营养学会修订的《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013…版）》《中国居民膳食指南（2016）》，进一步规范和完善了食品安全与食品营养领域的法律法规，为维护大众切身利益提供了法律保障。
　　近几年，各地相继成立了150 余个营养师协会，健康中国行动中提出了合理膳食行动、健康知识普及行动等15 项行动。为了适应新时期营养改善工作的开展，推进我国职业技能等级认定制度的完善，进一步加强营养人才队伍的建设，我们在2012 年出版的公共营养师国家职业资格培训教程（以下简称国家教程）的基础上重新梳理、编辑了本套教材，一是对原国家教程的延续和更新，二是在国家新的人才制度体系下教材的创新。
　　与公共营养师国家教程相比，本套教材重点在以下五个方面进行了更新：一是采用了人力资源社会保障部推行的国家基本职业培训包技术；二是内容采用了营养新标准、新规定和新技术，删除了陈旧而且较少使用的数据和标准；三是补充了营养案例和营养计算方法；四是对专业术语、评价标准进行了统一和规范；五是调整了部分章节内容，使之更全面并突出重点，详尽地反映公共
营养师应具备的知识和技能。
　　随着营养专业知识和技术不断进步与发展，公共营养师职业必然会面临更多新知识、新技术的挑战，本套教材也会随之不断改进和完善。公共营养师国家教程出版后，承蒙广大读者关心和爱护，不少读者来信来电指出不足，这里谨表衷心感谢，并希望您能对本套教材继续提出宝贵意见，以使教材日臻完善。

　　　　　　　　　　　　　　　　　杨月欣

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