《商品学》教材从多维度系统介绍商品相关的知识，主要内容包括商品学基础、商品组成与性质、商品质量与监督、商品包装与储运。本书通过前言材料、案例多，配套等系统介绍了商品学概论、商品分类与编码、商品品种与质量、食品的成分与性质、化妆品的成分与性质、服装的成分与性质、商品质量与质量管理、商品标准与认证、商品检验与质量监督、商品包装、商品储运与质量保护等内容。本书每章章前有导入案例，引导学习和思考，每章章后有思考题、在线测试和延展阅读。
杨海丽，重庆工商大学经济学院副教授，经济学博士，贸易经济系主任，硕士生导师，毕业于中南财经政法大学，主要研究方向为数字零售与现代流通，在《统计与决策》《价格理论与实践》《宏观经济研究》等公开发表论文30余篇，主持各类科研课题8项。
第一章 商品学导论 ……………………………………………………………… 001第一节 商品的概念与特征 …………………………………………………… 003第二节 商品的使用价值 ……………………………………………………… 006第三节 商品学的研究对象、 研究内容与研究任务 ………………………… 010第四节 商品学的产生与发展 ………………………………………………… 012第二章 商品分类与编码 ………………………………………………………… 019第一节 商品分类 ……………………………………………………………… 021第二节 商品代码与编码 ……………………………………………………… 030第三节 商品条码 ……………………………………………………………… 043第四节 商品目录与商品分类编码标准 ……………………………………… 051第三章 商品品种与质量 ………………………………………………………… 061第一节 商品品种概述 ………………………………………………………… 062第二节 商品质量、 品种与效益 ……………………………………………… 064第三节 商品品种类别与结构 ………………………………………………… 070第四节 商品品种的发展 ……………………………………………………… 077第四章 食品的成分与性质 ……………………………………………………… 087第一节 食品的分类 …………………………………………………………… 088第二节 食品的营养成分及其主要性质 ……………………………………… 089第三节 食品安全 ……………………………………………………………… 101第四节 食品添加剂 …………………………………………………………… 108第五章 化妆品的成分与性质 …………………………………………………… 119第一节 化妆品的成分 ………………………………………………………… 120第二节 化妆品中的添加剂 …………………………………………………… 135第三节 化妆品的性能 ………………………………………………………… 137第四节 如何选购化妆品 ……………………………………………………… 139第六章 纺织品的成分与性质 …………………………………………………… 149第一节 纺织品的概念与分类 ………………………………………………… 150第二节 纺织纤维 ……………………………………………………………… 152第三节 纺织品与服装 ………………………………………………………… 160第四节 正确选购纺织品 ……………………………………………………… 169第五节 特殊纺织品用途 ……………………………………………………… 172第七章 商品质量管理 …………………………………………………………… 177第一节 质量与商品质量 ……………………………………………………… 179第二节 商品质量的影响因素 ………………………………………………… 188第三节 商品质量管理 ………………………………………………………… 194第八章 商品标准与认证 ………………………………………………………… 207第一节 标准 …………………………………………………………………… 209第二节 标准化与商品标准化 ………………………………………………… 223第三节 商品标准 ……………………………………………………………… 229第四节 认证认可 ……………………………………………………………… 239第九章 商品检验与质量监督 …………………………………………………… 261第一节 商品检验概述 ………………………………………………………… 262第二节 商品抽样与抽样检验 ………………………………………………… 270第三节 商品检验方法 ………………………………………………………… 276第四节 商品质量监督 ………………………………………………………… 282第十章 商品包装 ………………………………………………………………… 295第一节 商品包装概述 ………………………………………………………… 297第二节 商品包装设计的基本原则 …………………………………………… 303第三节 包装材料 ……………………………………………………………… 309第四节 商品包装技术 ………………………………………………………… 318第五节 包装装潢与包装标志 ………………………………………………… 322第六节 商标 …………………………………………………………………… 329第十一章 商品储运的质量保护………………………………………………… 337第一节 商品运输与商品储存 ………………………………………………… 339第二节 商品在储运中的损耗与质量劣变 …………………………………… 342第三节 储运商品的养护技术 ………………………………………………… 351第四节 储运商品的质量管理 ………………………………………………… 358参考文献 ……………………………………………………………………………… 369
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