吃吃饭，聊聊“添”——不该被误解的食品添加剂

定　　价：49 元

• 作者：肖功年
• 出版时间：2024/1/1
• ISBN：9787308244817
• 出 版 社：浙江大学出版社

• 中图法分类：TS202.3 
• 纸张：胶版纸
• 开本：大32开

内容简介

《吃吃饭，聊聊添不该被误解的食品添加剂》由浙江科技大学、浙江省食品添加剂和配料行业协会专家委员会副主任委员肖功年教授、浙江省食品添加剂和配料行业协会何春毅秘书长等共同撰写，93岁高龄的浙江省食品添加剂和配料行业协会童永和名誉会长亲笔作序。全书共分6章，从老百姓容易混淆的概念谈起，阐述什么是食品添加剂，用老百姓语言分析日常生活一日三餐食品中食品添加剂，读懂食品标签，通过有问有答、科学学堂模式让读者能深入了解食品添加剂，在不知不觉中解答老百姓的疑惑，最后向读者展示媒体关注的非食品添加剂的事件，不该让食品添加剂背锅。全书通俗易懂，设计了卡通图画，图文并茂，内容中融入了作者20多年科普工作的经历，让读者能够全面正确认识食品添加剂，可读性强。

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作者介绍

作者简介：肖功年，工学博士，教授/博导，浙江省有突出贡献中青年专家，浙江省万人计划科技创新领军人才、浙江省高校首批创新领军人才培养人选、浙江省高校中青年学科带头人培养人选；兼任浙江省奶业协会专家委员会主任委员、浙江省食品添加剂和配料行业协会专家委员会副主任委员，长期从事食品科学与工程技术研究，注重科学普及，与行业协会结合紧密，参与300多期浙江省食品添加剂信息编撰、浙江省3·15消费活动周专家坐诊释疑和食品安全周活动等。