酒店餐饮服务与管理

定　　价：47 元

• 作者：邢颖主编
• 出版时间：2024/1/1
• ISBN：9787304121372
• 出 版 社：国家开放大学出版社

• 中图法分类：F719.2 
• 页码：170页
• 版次：1
• 开本：26cm

内容简介

本书为开放教育教材，涉及：酒店餐饮服务基本技能，中西餐服务技能，从业人员素质要求，菜单设计，酒店宴会与美食展销，酒店餐饮卫生与安全管理，设备用品管理，成本核算与控制。