《枣安全生产技术指南》重点阐述了枣安全生产的关键技术，介绍了枣果的名优新品种、枣树的生物学特性、枣树育苗、枣园建设、枣树栽植与管理，并根据枣树生长类型选择有代表性的金丝小枣、冬枣、婆枣，从幼树定植、整形修剪、结果树管理到老树更新、优质果的生产、贮藏保鲜、制干等技术方面作了详尽介绍，并结合目前枣生产中存在的问题提出切实可行的解决办法。《枣安全生产技术指南》可供从事枣树育苗、枣树栽培、枣果贮藏人员及各级果树技术人员在生产实践中参考使用，也可做专业培训教材使用。
为促进枣生产发展，优化生态环境，生产出令消费者放心的安全果品，满足市场需求，帮助农民提高枣树栽培的经济效益，尽快踏上小康之路，特邀请长期工作在生产第一线的技术人员编写此书。《枣安全生产技术指南》简明扼要地解答了枣生产中存在的问题，目的是帮助枣树的栽培和经营者，更好地掌握枣树的安全无公害栽培、保鲜、贮藏技术，能随时解决生产中出现的问题，从而获得更高的经济效益。
前言
第一章 我国枣树栽培概况
第一节 我国枣树栽培概况
一、我国枣树分布
二、发展枣生产仍有广阔前景
三、枣树栽培中目前存在的问题及对策
第二节 枣名优新品种介绍
一、目前生产上选用的优良鲜食枣
二、生产上鲜食制干兼用的优良品种
三、较好的加工品种
第三节 引种应注意的问题
第二章 枣树的生物学特性
第三章 枣树育苗
第四章 枣园建设
第五章 金丝小枣安全优质丰产关键技术
第六章 冬枣安全优质丰产关键技术
第七章 婆枣安全优质丰产关键技术
第八章 枣的病虫防治
枣园周年管理工作历
附录
主要参考文献
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