《中国名茶丛书·名门双姝：金针梅、金骏眉》使您增进了对于所介绍的中国名茶的了解，编者也就聊以自慰了。中国名茶源远流长，文化蕴涵博大精深。
《中国名茶丛书·名门双姝：金针梅、金骏眉》既介绍了有关该茶的生长条件、加工技术、品质特征、品饮方法等技术内容，也有其发展历史、人文环境、典故传说等传统文化知识。《中国名茶丛书·名门双姝：金针梅、金骏眉》如同所介绍的名茶一样，都散发着缕缕幽香，沁人心脾。
徐庆生，男，1964年7月生，江西广丰人，硕士研究生，副研究员、国家评茶师、厦门茶叶学会副会长、厦门百人评茶团团长。长期从事基层工作，曾任邵武市沿山镇党委书记，中共武夷山市委常委、组织部长，对农村经济和茶文化颇有研究，发表了大量的相关文章，公开出版有《走进三农》、《中国名茶，金针梅》、《中国名茶，金骏眉》、《茶叶对外贸易实务》等书。现供职于厦门海洋职业技术学院。
总序
第一章 名茶之乡——武夷山
一、武夷山概况
（一）武夷山丰厚的文化资源
（二）武夷山丰富的生物资源
二、丰富的茶树品种资源
（一）菜茶品种
（二）水仙
三、独特的武夷茶文化
（一）武夷茶历史久远
（二）生长环境得天独厚
（三）制作工艺独特、品质优异
（四）武夷茶是中国茶文化对外传播的使者
（五）武夷茶文化博大精深
第二章 名茶的生长环境
一、自然环境
（一）海拔高度
（二）气候条件
（三）土壤状态
二、环境与茶叶品质的关系
三、名茶茶园分布
（一）金针梅茶园分布
（二）金骏眉茶园分布
第三章 金针梅、金骏眉的诞生
一、金针梅的研发
二、申奥第一茶
三、金针梅的命名及品质
（一）金针梅名称的含义
（二）金针梅的品质鉴定
四、金骏眉的研发
五、金骏眉的命名及品质鉴定
（一）金骏眉的命名
（二）金骏眉的品质鉴定
第四章 金针梅优良的茶树品种
一、优良茶树品种的特征特性
（一）优良茶树品种的特征
（二）优良茶树品种的特性
二、金针梅茶树良种
（一）紫芽大红袍
（二）名丛白鸡冠
（三）紫阳灵芽
（四）松针雀舌
（五）仙霞梅占
（六）名丛铁罗汉
第五章 金针梅、金骏眉生产加工技术
第六章 金针梅、金骏眉的品饮
第七章 金针梅、金骏眉的储藏
第八章 红茶的药用成分及独特的医疗功能
（四）松针雀舌
无性系。灌木型，小叶类，晚生种，混倍体。该品种原产武夷山九龙窠。20世纪80年代初从大红袍第一丛母株有性后代中选育而成。植株适中，树姿较直立，分枝密，叶呈稍上斜状生。叶片较细长，呈披针形，叶色深绿，叶身稍内折，叶质厚脆，叶脉显，叶缘微波，叶齿细密深锐。齿间有小朱砂点，芽叶紫绿色，节间较短。芽叶生育力中等，发芽密度较大，持嫩性强。扦插繁殖力强。制作红茶，条索紧实，香气馥郁，芬芳悠长，味醇甘爽，制优率高，品质佳。
（五）仙霞梅占
无性系。乔木型，叶中类，中生种，混倍体。该品种原产福建安溪县芦田镇三洋村。因在仙霞关一带栽培有近100年历史而名。
该品种植株较高大，树姿直立，主干较明显，分枝密度中等，叶片呈水平状生，叶长椭圆型，叶色深绿富光泽。叶面平，叶缘平，叶身内折，叶尖渐尖，叶齿较锐浅密，叶质厚脆。芽叶绿色，茸毛较少，节问长。芽叶生育力强，发芽较密，持嫩性较强。春茶一芽二叶干样约含氨基酸3.6%，茶多酚27.5%，儿茶素总量18.1%，咖啡碱4.4%。抗旱性强，抗寒性较强。扦插繁殖力强，成活率高，产量高。制作红茶，条索紧结，汤色金黄，味独特，似兰花香，耐冲泡。
（六）名丛铁罗汉
无性系。灌木型，中叶类，中生种。
《闽产录异》载：“铁罗汉为武夷宋树名。”是武夷山最早的名丛。
关于铁罗汉名称的由来，传说不一，但民间比较认同的则是：武夷山慧苑寺有一僧人积慧，通晓茶叶制造技术，因身体强壮、肤色黝黑，众人称之“铁罗汉”。一日他到慧苑岩下，发现
蜂窠坑的岩壁上有一株茶树，便采下树上嫩芽带回寺庙，制成岩茶，冲泡后味特殊，带焦糖香，众人便以积慧之名称之为“铁罗汉”。
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