《南美白对虾安全生产技术指南》以安全生产管理为主线，详尽介绍了南美白对虾的产地、特色与生物学基础，南美白对虾养殖业的发展与现状、养殖模式、对虾养殖质量安全管理，以及选址要求与设施建造、虾苗孵化、放养前准备、虾苗标粗、饲料安全与精准投喂、养殖水环境安全调控、养殖病害综合防控和养殖安全生产技术等。《南美白对虾安全生产技术指南》适合于广大对虾养殖从业者、大中专院校师生、水产科技工作者使用。
前言
第一章 绪论
第一节 南美白对虾的产地、特色与生物学基础
第二节 南美白对虾养殖业的发展与现状
第三节 南美白对虾池塘养殖模式
第四节 对虾养殖质量安全管理
第二章 选址要求与设施建造
第一节 育苗场的选址及建造
第二节 养殖场的选址及建造
第三章 虾苗孵化
第一节 亲虾
第二节 催熟与交配
第三节 产卵与孵化
第四节 胚胎及幼体发育
第五节 虾苗培育技术
第四章 放养前准备
第一节 新建虾池处理
第二节 池塘整治
第三节 养殖用水处理
第四节 营造优良水体环境
第五章 虾苗标粗
第一节 虾苗选择
第二节 虾苗计数与运输
第三节 虾苗放养
第四节 虾苗标粗管理
第六章 饲料安全与精准投喂
第一节 饲料的选择
第二节 饲料精准投喂技术
第七章 养殖水环境安全调控
第一节 养殖池塘自身污染
第二节 养殖池塘的生物构成及其相互关系
第三节 养殖池塘环境调控技术
第四节 养殖池塘主要环境因子
第五节 养殖过程的水色养护
第六节 增氧机合理配置与开动
第七节 常用的水环境调节剂
第八章 养殖病害综合防控
第一节 病毒病及防控
第二节 一般病害及防治
第三节 应激反应及其应对措施
第四节 池塘养殖病害综合防控基本理念
第九章 养殖安全生产技术
第一节 养殖安全生产基本思路
第二节 养殖安全生产基本流程
附录
附录1 水产养殖质量安全管理规定
附录2 对虾养殖质量安全管理技术规程
参考文献
经过一茬或数年养殖的虾池，在上一茬收完虾之后，应及时将池内污物冲洗干净，清洗中央排污口和排污管。若是沙底，则应反复冲洗，并曝晒5～7天。
开春放养第一茬虾前，如果池塘经长时间曝晒的可直接抽水入池；如果池塘一直无法干塘的，则应进行彻底的毒塘，避免池中存在敌害生物。
一、土池清淤整池
对虾养殖池塘经过一段时间的养殖生产后，往往会在池底淤积一层较厚的有机物，其中含有对虾排泄物、残饵和生物尸体等有机碎屑。这些有机物在分解时需要消耗大量的氧气，若淤积过多，将导致养殖过程中底部水层严重缺氧，轻者影响对虾生长，重者造成对虾浮头或发生病害死亡；而在缺氧情况下，底层有机质无法进行氧化分解，则极易形成如组胺、腐胺和硫化氢等一些毒性较强的中间代谢产物，严重威胁对虾的生存。对虾属于底栖性生物，对池塘底质环境要求较高，所以，为确保养殖生产的顺利进行，提高对虾养殖的成功率，在养殖收获后和养殖之前，必须切实抓好池塘的清淤整治工作。
清淤主要是指利用机械或人力把池底淤积层清出池外，可以人工将淤泥搬出或用推土机推出（图4-1），还可以使用高压水枪冲洗后用泥浆泵抽吸（图4-2），但切不可将其推至池塘护坡上，以免随水流回灌池中。在实际操作中，还可把清淤、翻耕、晒池、整池和消毒等工作结合起来，从而全面提高工作效率。
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