食品分析实验指导

定　　价：20 元

• 作者：李和生主编
• 出版时间：2012/1/1
• ISBN：9787030327925
• 出 版 社：科学出版社

• 中图法分类：TS207.3 
• 页码：133
• 纸张：胶版纸
• 版次：1
• 开本：16K

内容简介

    《食品分析实验指导》内容包括食品分析实验室的基本知识，以及食品中的营养成分、食品添加剂、食品中的有害成分、食品中的农药残留物、食品的卫生指标、食品中的辅料等方面的测定。选编了食品分析中有代表性的实验，强调对学生基本理论、基本知识和基本技能的训练。实验方法上既有常规的化学方法，也加强了仪器分析方法的介绍，强调实用性和先进性结合。同时设计了一些提高性和研究性实验，注重对学生的知识和能力进行全面的综合培养。
本书适合高等院校食品科学与工程、食品质量与安全、食品检验等相关专业的本、专科生使用，也可作为食品检验检测等相关领域专业人员的参考书。


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