《基础应用化学》全书共分20章，主要内容包括：物质结构；溶液和胶体；化学反应速率和化学平衡；分析化学基础知识；酸碱平衡与酸碱滴定法；沉淀溶解平衡与沉淀滴定法等。
本书依据高职院校人才培养目标和专业需求，系统全面的介绍了基础应用化学相关知识，本教材适用于食品、医药、生态、农林等高职高专院校相关专业，也可作为高职高专其他专业的教学参考书。
第1章 物质结构
1.1 原子结构与元素周期系
1.1.1 原子核外电子运动状态
1.1.2 多电子原子轨道的能级
1.1.3 原子核外电子的排布
1.1.4 原子中电子层结构与元素周期表
1.2 化学键和分子结构
1.2.1 共价键理论
1.2.2 杂化轨道理论与分子几何构型
1.2.3 分子间力和氢键
本章小结
习题
第2章 溶液和胶体
2.1 分散系及其分类特性
2.2 溶液的浓度
2.2.1 溶液浓度的表示方法
2.2.2 溶液浓度的有关计算
2.3 稀溶液的依数性
2.3.1 溶液的蒸气压下降
2.3.2 溶液的沸点上升
2.3.3 溶液的凝固点下降
2.3.4 溶液的渗透压
2.4 稀溶液的依数性应用
2.4.1 溶液的沸点升高、凝固点下降的应用
2.4.2 渗透现象（渗透压）的应用
2.5 胶体
2.5.1 溶胶的基本性质
2.5.1 溶胶的结构
本章小结
习题
第3章 化学反应速率和化学平衡
3.1 化学反应速率
3.1.1 化学反应速率表示方法
3.1.2 反应速率理论简介
3.2 影响化学反应速率的因素
3.2.1 浓度对化学反应速率的影响
3.2.2 温度对反应速率的影响
3.2.3 催化剂对反应速率的影响
3.3 化学平衡
3.3.1 化学反应的可逆性和化学平衡
3.3.2 化学平衡常数
3.3.3 化学平衡的有关计算
3.3.4 化学平衡的移动
本章小结
习题
第4章 分析化学基础知识
4.1 误差和分析数据的处理
4.1.1 准确度与误差
4.1.2 精密度与偏差
4.1.3 准确度与精密度的关系
4.1.4 提高分析结果准确度的方法
4.2 有效数字及应用
4.2.1 有效数字
4.2.2 有效数字的运算规则
4.2.3 可疑值的取舍
4.3 滴定分析法
4.3.1 滴定分析法的相关概念
4.3.2 滴定分析对化学反应的要求
4.3.3 滴定分析法的特点及分类
4.3.4 滴定分析法的滴定方式
4.3.5 基准物质与标准溶液
4.3.6 滴定分析的误差要求
本章小结
习题
第5章 酸碱平衡与酸碱滴定法
5.1 酸碱的质子理论
5.1.1 酸碱的定义
5.1.2 酸碱反应的实质
5.1.3 酸碱强度
5.2 电解质溶液
5.2.1 强弱电解质溶液
5.2.2 弱电解质的离解平衡
5.2.3 同离子效应
5.2.4 水的离解和溶液的pH值
5.3 缓冲溶液
5.3.1 缓冲溶液的概念
5.3.2 缓冲溶液的DH值计算
5.3.3 缓冲溶液的缓冲能力和配制
5.4 酸碱指示剂
5.4.1 指示剂的变色原理及变色范围
5.4.2 影响指示剂变色的因素
5.5 酸碱滴定类型及指示剂的选择
5.5.1 强酸强碱间的滴定
5.5.2 强碱（酸）滴定弱酸（碱）
5.6 滴定方式与应用
5.6.1 酸碱标准溶液的配制与标定
5.6.2 应用实例
本章小结
习题
第6章 沉淀溶解平衡与沉淀滴定法
6.1 沉淀和溶解平衡
6.1.1 溶度积常数
6.1.2 溶度积与溶解度的关系
6.1.3 溶度积规则
6.2 沉淀滴定法
6.2.1 莫尔法（Mohr）
6.2.2 佛尔哈德法
6.2.3 法扬司（Fajans）法
6.3 沉淀滴定法的应用
本章小结
习题
第7章 氧化还原平衡与氧化还原滴定法
7.1 氧化还原反应的基本概念
7.1.1 氧化还原反应
7.1.2 原电池和电极电势
7.2 影响电极电势的因素
7.2.1 能斯特（Nemst）方程式
7.2.2 电极电位的应用
7.3 常见的氧化还原滴定法
7.3.1 指示剂
7.3.2 常见的氧化还原滴定法
7.4 氧化还原滴定法的应用
本章小结
习题
第8章 配位平衡与配位滴定法
8.1 配位化合物的基本概念
8.1.1 配位化合物的组成及命名
8.1.2 螯合物
8.2 配位离解平衡
8.2.1 配离子的稳定常数
8.2.2 配位平衡的移动
8.3 配位滴定法
8.3.1 配位滴定的基本原理
8.3.2 配位滴定方式和应用
本章小结
习题
第9章 分光光度法
9.1 分光光度法的基本原理
9.1.1 物质的颜色和对光的选择性吸收
9.1.2 光的吸收定律
9.1.3 吸收光谱
9.2 显色反应及测量条件的选择
9.2.1 显色反应和显色条件
9.2.2 测量条件的选择
9.3 分光光度法应用
9.3.1 单组分的定量分析
9.3.2 多组分的定量分析
本章小结
习题
第10章 电势分析法
10.1 电势分析法概述
10.1.1 参比电极
10.1.2 指示电极
10.2 电势分析法的应用
10.2.1 直接电势法
10.2.2 电势滴定法
本章小结
习题
第11章 元素及重要的化合物
11.1 S区元素
11.1.1 S区元素用途概述
……
第12章 烃
第13章 对映异构
第14章 卤代烃
第15章 醇、酚、醚
第16章 醛、酮、醌
第17章 羧酸及其衍生物
第18章 有机含氮化合物
第19章 杂环化合物与生物碱
第20章 生物高分子
附录
……
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