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餐饮服务与管理

餐饮服务与管理

定  价:26 元

        

  • 作者:郭旦华章熠 主编
  • 出版时间:2014/7/1
  • ISBN:9787504752727
  • 出 版 社:中国物资
  • 中图法分类:F719.3 
  • 页码:188
  • 纸张:
  • 版次:1
  • 开本:16开
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本书是中职院校“高星级饭店运营与管理”专业系列教材之一,以餐饮服务构成要素为主线进行编写,包括认识餐饮部、餐饮从业人员行业素养、中餐餐饮服务基本技能、餐前准备、中餐零点服务、中餐宴会服务、餐饮部基层管理七个项目。
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