水稻是世界上最重要的粮食作物之一，水稻的产量增加、品质改良和抗性提高对解决全球粮食问题、提高人们生活质量、减轻环境污染均具有举足轻重的作用。水稻生产实践的历史证明，在增加产量、改善品质和提高抗性的诸多因素中，品种选育是最经济、最有效且最具潜力的重要因素。

野生稻由于长期处于野生状态，经受了各种有害和不良环境的自然选择，不仅抗病虫，抗逆性较强，而且具有潜在的高产和优质等优良基因，是我们祖先留下的珍贵遗产，为水稻育种和生物技术研究提供了雄厚的物质基础。

《山西玉米与小麦良种繁育》良种繁育就是要在保持原有品种优良性基础上，生产出质量好、纯度高的优良种子；良种繁育是良种工作的继续，是种子工作的一个重要组成部分，没有科学的良种繁育手段，育成的新品种就不可能在生产上迅速地大面积推广，其增产增收作用也就得不到充分发挥；没有良种繁育，在农业生产上已经推广的优良品种就会很快发生混杂

本书主要在三个层面上详细介绍谷物化学的相关内容。全书共8章，首先介绍主要谷物的来源、生产历史、利用、籽粒结构和营养价值等情况；其次从谷物本身的角度介绍其中的碳水化合物、蛋白质、脂类、水分、酶类、维生素和矿物质等营养成分；同时介绍了谷物中的抗营养成分、外来污染组分等；最后从谷物加工的角度介绍了加工过程中谷物发生的各种化学

随着分子遗传学和分子生物技术的发展，大量DNA水平上的分子标记及其检测技术随之出现，并广泛应用于图谱构建、遗传多样性研究、品种鉴别、基因定位、基因克隆、分子标记辅助选择和育种，取得了骄人的成绩。基于作者近年来在分子标记领域取得的研究成果，并参考了国内外相关领域的最新进展，编著了《水稻DNA指纹及应用》。《水稻DNA指纹

《玉米与马铃薯栽培实用技术百问》按照适用性、先进性、可操作性的原则，以问答的形式、通俗的语言，深入浅出地将农业生产中实际应用的科学技术进行了讲解，并结合榆林当地实际增加了地方特色内容，以期更有针对性。

高淀粉玉米是一类重要的特用玉米。东北地区是中国高淀粉玉米的主要产区，种植面积大、产量高、品质好。本书以整个东北地区为覆盖面，全面撰述了高淀粉玉米的研究成果和成就，是理论与实际相结合的科技书籍。全书由12章组成。包括东北地区玉米品种布局和高淀粉玉米品质特点；高淀粉玉米品质概述(籽粒形成和结构、营养品质、籽粒淀粉的分布和种

《中国水稻新品种试验：2009年南方稻区国家水稻品种试验汇总报告》分类型熟期组概述了试验基本情况，着重分析了参试品种的丰产性、稳产性、适应性、生育特性、对主要病虫害抗性和稻米品质表现，并对各参试品种逐一做了综合评价。2009年继续对所有区试品种进行DNA指纹检测，对所有中晚稻区试及筛选试验品种统一密码编号、统一种子分发

本书是“新型农民现代农业技术与技能培训丛书”的一个分册，由华中农业大学水稻栽培专家编著。内容包括：水稻农艺工的岗位职责与素质要求，水稻农艺工应具备的基础知识，水稻农艺工应掌握的水稻基本栽培技术、栽培新技术以及病虫草害防治技术。本书着眼于基础知识与基本技术、技能的传授，可作为各级部门举办水稻农艺工培训的教材，亦可供水稻农

随着人们生活水平的不断提高，人们对食品安全的要求也越来越高。如何生产出无公害粮食产品，保证食品安全，是摆在我们面前的一项紧迫而长期的任务。 粮食产品是人类食品的主要来源，要求食品安全首先要保证粮食生产的安全。但是近年来，随着我国科技及工农业生产的迅速发展，工业“三废”、城市垃圾、生活污水等对粮食作物的生产环境污染日趋