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本书全面、系统地介绍3dsMax2020的基本操作方法和动画制作技巧，包括3dsMax2020概述、创建常用的几何体、创建二维图形、编辑修改器、复合对象的创建、材质与贴图、创建灯光和摄影机、动画制作技术、粒子系统、常用的空间扭曲、环境特效动画、高级动画设置和综合设计实训等内容。 本书以课堂案例为主线，通过案例操作，学生

内容提要 本书全面、系统地介绍Illustrator2020的基本操作和核心功能，包括初识Illustrator、Illustrator基础知识、常用工具、图层与蒙版、绘图、高级绘图、图表、特效和商业案例等内容。 本书内容以课堂案例为主线，每个案例都有详细的操作步骤，学生通过实际操作可以快速熟悉软件功能和设计思路。书中

《音频工程师手册（第5版）》是一本经典、全面的音频参考书。这本书涵盖了音频的各个方面，包括声音与声学概论、声学、电子元器件、电声设备、声频电子电路与设备、记录与重放、设计应用和测量等8大部分，共50章。 第5版有了很大幅度的更新，并增设了4个全新的章节，包括音质的主观评价方法、生理声学—听力障碍—听力保护、教堂声学与

本书介绍了ISO/IEC15026系列标准中的系统和软件保证方法——软件保证举证。全书共6章，首先概述了软件保证举证的相关知识，接着详细介绍了软件安全性举证、软件可靠性举证、软件保密性举证和软件可信性举证的基础知识、举证框架、论证模式及应用实例，最后给出了基于非形式逻辑理论的软件保证举证信心评定方法。 本书适合从事软件

为适应食品安全新形势下的食品专业学生培养要求，本教材联合一线企业专家，将现行的食品标准与法规内容与生产实践相融合，力求做到教、学、用的统一。首先从食品法律法规体系入手，讲解我国的食品法律法规框架，然后从食品标准的制定和食品企业常用的食品标准解读，解析标准的制定和申请流程，具体化了食品安全国家标准在企业中的实践应用，最后

本教材对以往食品物性学知识进行拓展，通过实际研究案例阐述了食品物性学这门学科的研究方法，介绍了食品基本力学性质、流变学性质、质构学性质，以及食品的热学性质、光学性质电学性质基本理论知识，同时涵盖了食品物性学领域最新研究成果。 本教材可作为高等院校食品相关专业研究生、本科生教学用书，也可为食品行业研究人员、企业人员提供参

《焙烤食品加工技术》第三版，在前版基础上依据国家职业技能标准、课程标准、职业岗位的需求，进行编著。教材采用项目引导，任务驱动的模式，做到结构清晰，易教易学。以学生为中心，突出技能操作的实用性，理论和实践相统一。提高学生基于任务的分析问题，解决问题的能力。以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，有机融入课程思政，弘扬劳

本教材共设置了七个项目,包括认识测量工作、水准仪的使用、测量误差、全站仪的使用、小区域控制测量、地面点位测设、土木工程测量,这些项目不仅涵盖了测量的基础知识,还深入探讨了各种测量技术的实际应用。本教材主要供测绘类专业教学使用,也可作为建筑类工程技术人员的培训教材或自学用书。

本书是一部以辣椒为主角的全球史。你是否无辣不欢，嗜辣成瘾？数世纪以来，纵观全球无数美食，辣椒一直保持着其不可替代的地位。在西班牙探险家将辣椒带回欧洲之前，中美洲的阿兹特克人已种植和崇拜辣椒数千年。后来沿着贸易路线，辣椒被传播到了世界上几乎每个角落。在本书中，作者从历史、植物学和烹饪学等多个视角出发，以辣椒的全球贸易为线