我国养鹅历史悠久，饲草资源丰富，尤其是种草养鹅技术的推广，畜牧业生产结构向节粮型、草食性方向调整。肉鹅生产将成为我国农村产业结构调整中的新亮点。肉鹅属于草食家禽，以青绿粗饲料为食，且具有生长快、耐粗饲、耗粮少、周转快、效益高、抗病力强等特点，既适合于放牧圈养，又可以舍内工厂化生产。肉鹅产品营养丰富）高蛋白、脂肪多为不饱和脂肪酸），熟制品自成系列，风味独特。因而肉鹅生产具有广阔的发展前景。
为适应这一发展需要，满足广大生产者肉鹅养殖的技术需求，我们编写了《肉鹅生产技术问答》。本书涉及肉鹅品种介绍、经营管理、饲养管理、疾病防治、污物处理和利用、环境控制、产品加工等内容。具有较强的实用性和可读性。
1.肉仔鹅生产优势有哪些？
2.肉仔鹅生产的前景如何？
3.什么是肉鹅生产技术的现代化？
4.什么是肉鹅生产经营管理的科学化及肉类产品开发的多样化？
5.什么是肉鹅生产的产业化？
6.肉鹅场经营成功的要素是什么？
7.肉鹅场场长的职责是什么？
8.什么人适合当肉鹅场的负责人？
9.肉鹅场的生产管理包括哪些内容？
10.怎样制定合理的生产计划？
11.怎样进行经济效益估测？
12.投资建场的一般程序是什么？
13.建设肉鹅场应注意明哪些因素？
14.肉鹅场应怎样进行选址？
15.适合于仔鹅生产的国内肉鹅品种有哪些？
16.适合于仔鹅生产的国外肉鹅品种有哪些？
17.肉鹅的生理特点有明一些？
18.肉鹅的饲养管理分为哪几个阶段？
19.雏鹅的生理特点有哪些？
20.育雏应安排在什么季节？
21.育雏前应做好哪些方面的准备工作？
22.肉鹅育雏应满足哪些条件？
23.肉鹅的育雏方式有哪几种？
24.给温育雏应如何操作？
25.自温育雏应如何操作？
26.地面平养如何操作？
27.网上平养如何操作？
28.怎样给雏鹅饮开口水？
29.怎样给雏鹅开食？
30.怎样进行雏鹅的放牧？
31.怎样饲喂沙砾？
32.雏鹅管理的主要内容有哪些？
33.怎样防止雏鹅的应激反应？
34.仔鹅的生理特点有哪些？
35.仔鹅的饲养管理应重点做好哪些工作？
36.什么是仔鹅的育肥？
37.肉仔鹅育肥的原理是什么？
38.育肥前应做好哪些准备工作？
39.育肥有哪些方法？
40.什么是放牧加补饲育肥法？
41.什么是限制运动育肥法？
42.肥育的标准是什么？
43.什么是后备种鹅
44.怎样根据季节产蛋要求选择后备种鹅？
45.后备种鹅的饲养管理分为哪几个阶段？
46.后备鹅前期怎样进行饲养管理？
47.后备鹅中期怎样进行饲养管理？
48.后备鹅后期怎样进行饲养管理？
49.怎样选择肉种鹅？
50.种鹅有什么样的生理特点？
51.种母鹅的饲养管理可分为哪几个阶段？
……
参考文献
1.肉仔鹅生产优势有哪些？
肉仔鹅生产优势主要体现在以下几个方面：
（1）投资少、效益高。肉鹅适宜的饲养方式是放牧饲养，充分利用天然的放牧场地养鹅，成本低，不需要很多的贵重设备，在水源充足的条件下，只需要简易的棚舍以供晚间过夜使用，以及一些简单的育雏用具，如竹筐、食槽、水槽或饮水器等。养肉鹅需要的流动资金也较少，主要包括肉鹅苗、饲料等费用。养一只3.5kg重的鹅，其鹅苗和饲料费用不足10元，按每千克价格6元计算，可获毛利10元左右，由此可见养肉鹅具有投入少、效益高等特点。
（2）生长周期短、见效快。在肉仔鹅中，从出生到上市屠宰为一个生产周期。肉鹅的生产周期短，与肉鹅早期生长发育快是分不开的。据研究，不同禽种从初生重到体重加倍的时间，鹅只要6～8天，鸭要8～10天，鸡和火鸡则要l2～15天，以鹅最短。鹅4周龄体重可达到成年体重的40％，鸡只能达15％；鹅8周体重可达到成年体重的80％，鸡只能达60％，火鸡则只能达到15％，仍然以鹅为最快。
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