本书深入分析中国中长期粮食需求的影响因素及其趋势，通过借鉴世界粮食消费经验，对中国粮食需求中长期总体趋势进行判断；对稻谷、玉米、小麦和大豆具体粮食品种的消费特征和格局进行了分析；对中国四大主要粮食品种在全面小康水平时(2020年)、基本实现工业化和人口达到峰值时(2030年)以及经济社会发展达到中等发达国家水平时(2050年)的需求情况进行模拟分析，并对各粮食品种的中长期需求趋势进行判断。
吴乐，河南济源人，博士、应用经济学博士后、副教授，河南大学经济学院贸易系党支部书记、副主任，河南大学中原发展研究院研究员。从事农业经济理论与政策、粮食经济方面的研究。主持和参与多项有关农业、农村发展的研究项目。工作过程中，多次获得河南大学教学质量优秀奖、河南大学优秀毕业实习指导老师等荣誉称号。主要论著有《粮食主产区农业兼业经营、农户分化与农民市民化》《农业适度规模经营的理论思考及政策建议》《当前农户售粮方式变化的原因及影响》等。
第一章 绪论
第一节 问题的提出
第二节 研究目的与意义
第三节 国内外研究动态及评述
第四节 研究思路与方法
第五节 研究创新与不足
第二章 基本概念与理论基础
第一节 基本概念与范畴的界定
第二节 理论基础
第三节 预测分析方法
第四节 本章小结
第三章 国外粮食消费的特点与趋势
第一节 国外粮食消费的特点与启示
第二节 世界粮食消费趋势分析
第三节 本章小结
第四章 粮食需求影响因素及其变化趋势
第一节 宏观影响因素
第二节 微观影响因素
第三节 本章小结
第五章 中国粮食消费的历史、现状与趋势
第一节 新中国成立以来中国粮食消费的历史回顾
第二节 中国居民粮食消费现状
第三节 中长期粮食需求总量预测
第四节 中国居民粮食需求的中长期趋势展望
第五节 本章小结
第六章 中国稻谷需求中长期趋势分析
第一节 中国稻谷消费的结构和格局
第二节 稻谷需求模型
第三节 稻谷需求中长期趋势分析
第四节 本章小结
第七章 中国玉米需求中长期趋势分析
第一节 中国玉米消费需求的结构和格局
第二节 玉米在饲料工业中的作用和地位
第三节 粮食供求紧平衡下的玉米加工
第四节 玉米需求模型
第五节 玉米需求中长期趋势分析
第六节 本章小结
第八章 中国小麦需求中长期趋势分析
第一节 中国小麦消费的结构和格局
第二节 小麦需求模型
第三节 中国小麦需求中长期趋势分析
第四节 本章小结
第九章 中国大豆需求中长期趋势分析
第一节 中国大豆消费的结构和格局
第二节 豆油消费在植物油消费中的地位
第三节 豆粕消费与畜产品生产增长
第四节 大豆需求模型
第五节 大豆需求中长期趋势分析
第六节 本章小结
第十章 主要结论与政策启示
第一节 主要结论
第二节 政策建议
参考文献
附 表
书单推荐
