本书共分为十一章，分别为土鸡的外貌特征及生物学特性、土鸡的品种及选择、土鸡的繁育、土鸡的营养需要与日粮配制、土鸡场的设计与建设、种用土鸡的饲养管理、商品土鸡的饲养管理、肉蛋兼用型土鸡的选择及饲养管理、土鸡场的疾病防治、土鸡场的经营管理，后还介绍了高效养土鸡的典型案例。本书密切结合生产实际，注重科学性、实用性、系统性和先进性，重点突出，通俗易懂。可供相关技术人员和养殖户阅读，也可以作为大专院校、农村函授及相关培训班的辅助教材和参考书。
我国有着丰富的土鸡品种资源. 土鸡骨细肉厚、皮薄、肉质嫩滑、味香浓郁、营养全面. 土鸡蛋蛋白浓稠、蛋黄颜色深、味道好. 深受消费者青睐. 当前土鸡养殖已成为我国养鸡业中的一个新兴产业. 也成为农村新的经济增长点. 我国的土鸡养殖虽然具有悠久的历史. 但传统的饲养方法已不能适应规模化土鸡养殖业的发展要求. 且影响到生产效益. 需要采用先进的养殖技术进行科学养殖. 为此. 我们组织了长期从事养鸡教学、科研和生产的有关专家编写了本书.本书共分为１１ 章. 分别为土鸡的外貌特征及生物学特性、土鸡的品种及选择、土鸡的繁育、土鸡的营养需要与日粮配制、土鸡场的设计与建设、种用土鸡的饲养管理、商品土鸡的饲养管理、肉蛋兼用型土鸡的选择及饲养管理、土鸡场的疾病防治、土鸡场的经营管理. 以及高效养土鸡的典型案例. 为了读者更好地理解. 对一些知识点配有二维码视频.建议读者在Ｗｉ￣Ｆｉ 环境下扫码观看. 本书密切结合生产实际. 注重科学性、实用性、系统性和先进性. 重点突出. 通俗易懂. 本书可供鸡养殖户和相关技术人员阅读. 也可以作为大专院校、农村函授及相关培训班的辅助教材和参考书.需要特别说明的是. 本书所用药物及其使用剂量仅供读者参考. 不可照搬. 在生产实际中. 所用药物学名、常用名与实际商品名称有差异. 药物浓度也有所不同. 建议读者在使用每一种药物之前. 参阅厂家提供的产品说明以确认药物用量、用药方法、用药时间及禁忌等. 购买兽药时. 执业兽医有责任根据经验和对患病动物的了解决定用药量及选择最佳治疗方案.由于编者水平有限. 书中可能会有错误和不当之处. 敬请广大读者批评指正.编 者
序
前言
第一章 土鸡的外貌特征及生物学特性 １
第一节 土鸡的外貌特征 １
一、体形结构 ２
二、羽毛 ２
三、冠 ２
四、体表及其他部位 ２
第二节 土鸡的生物学特性 ２
一、采食特点 ２
二、繁殖特点 ３
三、呼吸特点 ４
四、生活习性 ４
第二章 土鸡的品种及选择 ７
第一节 土鸡的主要品种 ７
一、标准土鸡品种 ７
二、选育的土鸡品种 １７
第二节 土鸡品种的选择 １８
一、市场需求和价格 １９
二、生产性能 １９
三、适应能力 １９
四、饲养条件 １９
五、种鸡场管理水平 ２０
第三章 土鸡的繁育 ２１
第一节 土鸡的选育方法 ２１
一、表型选择 ２１
二、个体选择 ２１
三、家系选择 ２１
四、基因型选择 ２２
五、单性状选择 ２２
六、多性状选择 ２２
第二节 土鸡的纯种繁育和杂交
利用 ２３
一、纯种繁育 ２３
二、杂交利用 ２３
第三节 土鸡的配种方法 ２５
一、自然交配 ２５
二、人工授精 ２６
第四节 土鸡的孵化技术 ２９
一、种蛋的管理 ２９
二、孵化条件 ３２
三、胚胎发育特征 ３４
Ⅶ
四、孵化操作 ４０
第四章 土鸡的营养需要与日粮配制 ４３
第一节 土鸡需要的营养物质 ４３
一、水 ４３
二、蛋白质 ４３
三、能量 ４４
四、矿物质 ４５
五、维生素 ４８
第二节 土鸡的常用饲料及
特点 ５１
一、能量饲料 ５１
二、蛋白质饲料 ５３
三、矿物质饲料 ５８
四、维生素饲料 ６１
五、饲料添加剂 ６２
第三节 土鸡饲料的开发利用 ６３
一、苜蓿草粉的开发利用 ６３
二、树叶的开发利用 ６４
三、动物性蛋白质饲料的开发
利用 ６６
第四节 土鸡的饲养标准与日粮
配制 ６９
一、土鸡的饲养标准 ６９
二、日粮配方的设计 ７４
三、常用饲料配方 ７７
第五章 土鸡场的设计与建设 ８０
第一节 舍饲土鸡场场址的
选择、规划布局
和鸡舍设计 ８０
一、场址的选择 ８０
二、场区规划布局 ８１
三、鸡舍设计 ８２
第二节 放养土鸡场场地的
选择和鸡舍建设 ８７
一、放养地的选择 ８７
二、放养鸡舍的建筑要求 ８７
三、放养鸡舍的建设 ８７
第三节 常用的设备用具 ８９
一、供温设备 ８９
二、通风设备 ９１
三、照明设备 ９１
四、笼具 ９２
五、清粪设备 ９３
六、清洗消毒设施 ９３
七、喂料和饮水设备 ９３
八、其他用具 ９４
第四节 鸡场环境管理 ９５
一、鸡场的绿化 ９５
二、水源的卫生防护 ９６
三、灭鼠与杀虫 ９６
四、废弃物处理 ９８
第六章 种用土鸡的饲养管理 １０４
第一节 育雏期的饲养管理 １０４
一、雏鸡的生理特点 １０４
二、育雏的方式 １０６
三、育雏季节的选择 １０７
Ⅷ
四、育雏前的准备工作 １０８
五、育雏条件 １０９
六、雏鸡的选择和运输 １１２
七、育雏期的饲养技术 １１３
八、育雏期的管理技术 １１７
第二节 育成期的饲养
管理 １２３
一、土鸡育成期的培育
目标 １２３
二、土鸡育成期的生理
特点 １２３
三、土鸡育成期的饲养
方式 １２４
四、土鸡育成期的饲养
技术 １２４
五、土鸡育成期的管理
技术 １２４
六、开产前的准备工作 １２７
七、记录和分析 １２９
第三节 产蛋期的饲养管理 １３０
一、种鸡的产蛋规律 １３０
二、种鸡产蛋期的饲养
方式 １３１
三、种鸡产蛋期的饲养
技术 １３１
四、种鸡产蛋期的管理
技术 １３３
五、种鸡的四季管理技术 １３８
六、种公鸡的饲养管理
技术 １３９
第七章 商品土鸡的饲养管理 １４１
第一节 商品土鸡的饲养管理
原则 １４１
一、公、母分群饲养 １４１
二、自由采食 １４１
三、全进全出 １４２
第二节 商品土鸡的饲养
方式 １４２
一、圈养 １４２
二、舍内笼养 １４３
三、放牧饲养 １４３
第三节 商品土鸡的饲养管理
技术 １４４
一、圈养土鸡的饲养管理
技术 １４４
二、放养土鸡的饲养管理
技术 １４６
第四节 商品土鸡的季节性
管理 １５０
一、炎热季节的饲养
管理 １５０
二、梅雨季节的饲养
管理 １５１
三、寒冷季节的饲养
管理 １５２
第八章 肉蛋兼用型土鸡的选择及饲养管理 １５３
第一节 肉蛋兼用型土鸡的
品种选择 １５３
一、当地的气候条件 １５３
二、当地的消费习惯 １５３
Ⅸ
三、当地的消费水平 １５４
四、雏鸡供应厂家 １５４
第二节 育雏季节的
选择 １５４
第三节 肉蛋兼用型土鸡
的饲养管理 １５５
一、饲养方式 １５５
二、饲养管理技术 １５５
第九章 土鸡场的疾病防治 １６１
第一节 综合防治措施 １６１
一、科学的饲养管理 １６１
二、建立健全卫生防疫
制度 １６２
三、消毒 １６３
四、免疫接种 １６５
五、药物防治 １６８
第二节 常见病诊治 １６９
一、营养代谢病 １６９
二、传染病 １７５
三、寄生虫病 １９４
四、中毒病及其他 ２００
第十章 土鸡场的经营管理 ２０６
第一节 生产技术管理 ２０６
一、制定技术操作规程 ２０６
二、制定综合防疫制度 ２０６
三、劳动定额和劳动
组织 ２０７
第二节 计划和记录管理 ２０８
一、计划管理 ２０８
二、记录管理 ２０８
第三节 经济核算 ２１１
一、资产核算 ２１１
二、成本核算 ２１３
第十一章 养殖实例 ２１６
实例一 新乡市大北农农牧
有限责任公司兴辉
养殖场 ２１６
一、基本情况 ２１６
二、总投资和收入 ２１６
三、效益分析 ２１７
四、关键技术 ２１７
实例二 新乡市农科院种禽孵化
有限公司 ２１９
一、基本情况 ２１９
二、土种鸡场效益分析 ２１９
三、土种鸡孵化场效益
分析 ２２０
四、关键技术 ２２０
参考文献 ２２４
索引 ２２５
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