城市化的快速发展，人们或为种出优质的蔬菜食材，或为小孩营造学知识懂自然的场景，抑或为种豆南山下……晨兴理荒秽……但使愿无违陶冶性情等的需要，希望在都市建筑的空间有一块可耕种蔬菜的田土。为此，我们结合农科院都市菜园栽培的经验，以图文结合的形式，从菜园田土选择、种植方式、器皿选择、栽培种类、肥水管理、病虫防治、开花授粉管理、品质控制、采收期控制，到摘我园中蔬、烹出好味道等介绍了都市菜园栽培管理知识，期待读者能了解、掌握都市蔬菜栽培的知识，种出生活的美味。
紧张忙碌的都市生活，让我们更加期盼能有自己的一片田园。我们利用家庭的阳台、天台建设都市菜园，其意义不仅仅是能吃上放心菜，更多的是它能弥补都市生活的缺陷，仿如采菊东篱下，悠然见南山，让我们回归自然，找回自我，过上简朴归真的健康生活。《家有润田都市菜园栽培实用指导手册》凝聚了作者营造都市菜园多年经验，以简练的文字、精美的图片，向读者呈现了身边都市菜园管理的技巧，是你我向往都市田园生活的必备手册。
谭耀文 学成于华南农业大学，从事园艺技术研究、推广及科普工作三十多年，曾任广州市农科院院长，研究员，国务院特殊津贴专家，著有《广州水果》《岭南水果香》《耕馀话蔬》等多部科普作品。
陈胜文，广州市农科院副研究员、科普部主任，从事都市农业工作近10年，创建了多个科普基地，先后主持省部级课题多项，参与出版科普著作6部。
曹健松，广州市农科院科普部副主任，长期从事都市农业生产及推广工作，发表论文多篇。
都市菜园基本常识
1 蔬菜分类方法/3
1.1 植物学分类法/4
1.2 食用器官分类法/5
1.3 农业生物学分类法/6
2 有关蔬菜栽培的术语/7
2.1 光合作用/8
2.2 呼吸作用/9
2.3 蔬菜生长的必需元素/10
2.4 根系生长环境的pH/10
2.5 根系生长环境的EC值/11
3 蔬菜生长的要素/12
4 都市菜园种植方式/16
5 蔬菜种苗的繁殖方式/20
6 蔬菜种子发芽的条件/23
7 都市菜园栽培的土壤/27
8 都市菜园的施肥/29
9 都市菜园种植常用工具/31
10 都市菜园建造注意事项/36
都市菜园设计与建造
1 预设好都市菜园的主要用途/44
2 不同场地环境下的都市菜园/47
3 建造孩子教育的体验菜园/50
4 建造社区交流融合的菜园/55
5 建造亦花亦菜景观优美的菜园/57
6 建造远离喧嚣的菜园/61
7 建造生产个性化优质蔬菜的菜园/64
都市菜园种植品种的选择
1 根据菜园种植方式做好品种选择/74
2 根据菜园的环境做好品种选择/80
3 根据季节气候做好品种选择/83
4 根据菜园的用途做好品种选择/85
都市菜园常见栽培蔬菜类型
1 广州全年的气温与降水量/89
2 适合春季栽培的蔬菜/93
3 适合夏季栽培的蔬菜/96
4 适合秋季栽培的蔬菜/98
5 适合冬季栽培的蔬菜/103
都市菜园日常管理
1 浸种、催芽与播种/111
2 间苗与移栽/114
3 间种、套种、混种/118
4 肥水管理/123
5 摘叶、摘心、留蔓、引蔓及授粉/128
5.1 摘叶/129
5.2 摘心、留蔓/130
5.3 引蔓/132
5.4 授粉/133
6 除草、松土与培土/134
7 收获适期/138
8 轮作、休耕与栽培土的消毒/143
都市菜园动物和病虫为害防治
1 为害类型诊断/152
2 动物为害的防治/162
3 都市菜园常见病虫害及防治/164
3.1 主要害虫/166
3.2 主要病害/166
都市菜园时令特色菜单
1 春季菜单/174
1.1 猪润瘦肉滚珍珠菜/174
1.2 艾叶煎鸡蛋/176
1.3 虾酱炒通菜梗/178
2 夏季菜单/180
2.1 南瓜花鸡肉花汤/180
2.2 鸡汤浸苦荬菜/182
2.3 上汤冬瓜羹/184
3 秋季菜单/186
3.1 清蒸茄子/186
3.2 清水煮黄秋葵/188
3.3 蚝油牛肉炒花生芽/190
4 冬季菜单/192
4.1 蛤蒌饭/192
4.2 大头菜蒸鲜鲍鱼/194
4.3 番茄煮大虾/196
参考文献
书单推荐
