在我们每一个人的心里，总有那么一些特殊的记忆，始终萦绕在心头，挥之不去；任时光冲刷淘洗，却总是历久弥新。
每一个地方，每一座城市，在它漫长的发展和演变过程中，都会留下许许多多令人印象深刻的特殊记忆。在这些令人难以忘怀的特殊记忆中，有历史文化的沉淀和积累，有劳动生产的发展和传承，也有生活风俗中的记忆和味道。这些特殊的记忆，随着时光的流逝，承载着人们对故乡的深情和热爱，逐渐成为一种刻骨铭心的乡愁，甚至成为一个地方或一座城市的文化符号，成为一种永不磨灭的历史记忆。
深藏在历史时光里的老手艺，就是平常、普通、大众化的特殊记忆中的一种。这些老手艺流传在普通老百姓的生活里，存在于寻常的横街窄巷之间，接地气，为普通大众所熟悉。一件充满地方特色的手工艺品，或是一碗有着家乡风味的地方小食，往往能勾起人们对故乡无穷无尽的思念和回忆。对于长期生活在海外的游子来说，中国的陶瓷、丝绸和茶叶，就是他们对祖国的印象和记忆。而在国内，人们只要说起陶瓷，就会想到陶都江西景德镇；说到有紫玉金砂之称的紫砂壶，就会想到紫砂之乡江苏宜兴；说到文房四宝之一的端砚，就会想到砚都广东肇庆；说到工艺富丽繁复的琉璃和景泰蓝，就会想到老北京琉璃厂；说到精美绝伦的苏绣和丝绸，就会想到上有天堂下有苏杭的苏州和杭州。而对于家乡的味道，无论是酸甜还是苦辣咸，人们更是记忆犹新，难以忘怀。一串简单的糖葫芦，就是人们对老北京街头的记忆；一个狗不理包子，就是人们对天津的印象；一席特色的水席，人们就会想到古都洛阳；一碗风味独特的拉面，人们就会想起兰州；一个香味扑鼻的肉夹馍，人们就会想起古都西安。在粤鲁湘川等各式的菜系中，人们总会循味识故乡，无论身在天涯海角，却始终忘不了故乡的味道。
在我们东莞，让人印象深刻的老手艺比比皆是。如莞城的干角灯、中堂的龙舟、清溪和樟木头的客家麒麟、道滘和望牛墩的七夕贡案、大岭山的莞香等，这些老手艺在东莞可谓流传久远，东莞老一辈人所熟悉；而东坑的糖不甩、石龙的麦芽糖、虎门的油鸭、厚街的濑粉和萨其马，这些东莞家乡的味道也早已深人人心，耳熟能详。然而，随着社会经济的发展，时代的进步，这些老手艺在时光的流逝中也渐渐为今天的人们所淡忘，有些已经举步维艰，难以为继，甚至到了濒临失传和消亡的境地。今天东莞的年青一代，许多人对这些老手艺已经知之甚少，对家乡独特的味道也已经逐渐淡化甚至遗忘。这是一个让我们痛心疾首和极不愿意看到的局面。因此，我们必须迅速行动起来，留住这些故乡的记忆和味道，留住乡愁。
在我们每一个人的心里，总有那么一些特殊的记忆，始终萦绕在心头，挥之不去；任时光冲刷淘洗，却总是历久弥新。
每一个地方，每一座城市，在它漫长的发展和演变过程中，都会留下许许多多令人印象深刻的特殊记忆。在这些令人难以忘怀的特殊记忆中，有历史文化的沉淀和积累，有劳动生产的发展和传承，也有生活风俗中的记忆和味道。这些特殊的记忆，随着时光的流逝，承载着人们对故乡的深情和热爱，逐渐成为一种刻骨铭心的乡愁，甚至成为一个地方或一座城市的文化符号，成为一种永不磨灭的历史记忆。
深藏在历史时光里的老手艺，就是最平常、最普通、最大众化的特殊记忆中的一种。这些老手艺流传在普通老百姓的生活里，存在于寻常的横街窄巷之间，最接地气，最为普通大众所熟悉。一件充满地方特色的手工艺品，或是一碗有着家乡风味的地方小食，往往能勾起人们对故乡无穷无尽的思念和回忆。对于长期生活在海外的游子来说，中国的陶瓷、丝绸和茶叶，就是他们对祖国的印象和记忆。而在国内，人们只要说起陶瓷，就会想到陶都江西景德镇；说到有紫玉金砂之称的紫砂壶，就会想到紫砂之乡江苏宜兴；说到文房四宝之一的端砚，就会想到砚都广东肇庆；说到工艺富丽繁复的琉璃和景泰蓝，就会想到老北京琉璃厂；说到精美绝伦的苏绣和丝绸，就会想到上有天堂下有苏杭的苏州和杭州。而对于家乡的味道，无论是酸甜还是苦辣咸，人们更是记忆犹新，难以忘怀。一串简单的糖葫芦，就是人们对老北京街头的记忆；一个狗不理包子，就是人们对天津的印象；一席特色的水席，人们就会想到古都洛阳；一碗风味独特的拉面，人们就会想起兰州；一个香味扑鼻的肉夹馍，人们就会想起古都西安。在粤鲁湘川等各式的菜系中，人们总会循味识故乡，无论身在天涯海角，却始终忘不了故乡的味道。
在我们东莞，让人印象深刻的老手艺比比皆是。如莞城的干角灯、中堂的龙舟、清溪和樟木头的客家麒麟、道滘和望牛墩的七夕贡案、大岭山的莞香等，这些老手艺在东莞可谓流传久远，最为东莞老一辈人所熟悉；而东坑的糖不甩、石龙的麦芽糖、虎门的油鸭、厚街的濑粉和萨其马，这些东莞家乡的味道也早已深人人心，耳熟能详。然而，随着社会经济的发展，时代的进步，这些老手艺在时光的流逝中也渐渐为今天的人们所淡忘，有些已经举步维艰，难以为继，甚至到了濒临失传和消亡的境地。今天东莞的年青一代，许多人对这些老手艺已经知之甚少，对家乡独特的味道也已经逐渐淡化甚至遗忘。这是一个让我们痛心疾首和极不愿意看到的局面。因此，我们必须迅速行动起来，留住这些故乡的记忆和味道，留住乡愁。
为了挖掘和保护东莞的历史文化遗产，传承和发扬东莞优秀的传统文化，东莞民协坚持以此为己任，在东莞这块民间文艺的沃土里默默耕耘，先后为东莞申报和创建了11个省级和国家级的民间艺术之乡和传承基地，申报了8个广东省古村落，有4个项目获得中国民间文艺最高奖——山花奖，有2个项目获得广东省鲁迅文学艺术奖，推出的最具东莞特色的传统莞香茶被评为“广东省十大名茶”。编辑出版了《东莞古村落》《东莞民间艺术之乡》《东莞民间工艺精品》3种民间文艺丛书和《东莞水乡故事》《广东省民间故事集·东莞卷》。为了弘扬工匠精神，去年，市民协组织了东莞市首届“能工巧匠”评选活动，产生了巨大的社会影响，受到广泛的关注和好评。为了更好地推进这项工作，市民协又专门组织作家对这些能工巧匠和东莞的老手艺人进行深入的走访和采写，编辑了《东莞老手艺——历史时光里的民间记忆》一书，目的就是想通过这些文字和图片，留住这些濒临失传和消亡的东莞老手艺和历史记忆，让东莞年青的一代也能留住家乡的味道和乡愁。
民间文艺是一块具有丰富宝藏的沃土，需要我们不断地去挖掘和耕耘。民间文艺事业是人民的事业，也是伟大的事业。习近平总书记多次强调要继承优秀的传统文化，增强文化自信。我们落实和践行习近平总书记的指示精神，就要从身边的事情做起，从民间田野做起，从优秀的传统文化做起，积沙成塔，集腋成裘，努力挖掘和保护优秀的历史文化遗产，传承和弘扬优秀的传统文化，.这是我们民族的根，是国家的文脉，需要我们代代相传。《东莞老手艺》这本书的采编，是我们在工作中迈出的坚实和可喜的一步，但我们任重而道远，要始终不忘初心，砥砺前行，为我们伟大的民族复兴和中国梦添砖加瓦，增光添彩！
留住老手艺，就是留住传统；留住历史的记忆，就是留住乡愁。让我们把这些深藏在历史时光里的记忆变成一颗种子，扎根在我们每一个人的心里，并开出永不凋谢的花朵。
是为序。
王少文，1963年出生，东莞人，中国民间文艺家协会理事、广东省民间文艺家协会副主席、广东省非物质文化遗产促进会副会长、东莞市文联副主席、东莞市民间文艺家协会主席，广东省首届基层宣传文化能人，东莞市非物质文化遗产保护工作专家委员会专家。主编《东莞水乡故事集》《广东民间故事·东莞卷》《东莞民间文艺丛书》等。
谢莲秀，笔名莲子，江西赣州石城人，现供职于东莞文学艺术院。已出版《掌心里的故乡》《暖村》《乡村的歌谣》等文学作品集；采写和编辑《东莞民间文艺丛书·东莞古村落》等，客家山歌研析作品《一坛山歌慰乡愁——东莞客家山歌代表作赏析》入选《珠江民歌·广东记住乡愁民歌选析》。
郑子龙，广东雷州人，作品见于《中西诗歌》《人民文学》《散文诗》《诗潮》等刊物，原《南方都市报》记者，著有《本质》《莞邑姓氏》等，编著有《舟行万家》《东莞古村落》等。
祝成明，1973年7月出生，江西广丰人，文学硕士，广东省作家协会会员。已在《诗刊》《中国校园文学》《山花》《北京文学》等报刊上发表习作600多篇（首），有诗作入选各种选本。已出版诗集《河流的下游》、散文集《九楼之下的城市》。
王少文，1963年5月出生于东莞，中国民间文艺家协会理事、广东省民间文艺家协会副主席、广东省非物质文化遗产促进会副会长、东莞市文学艺术界联合会副主席、东莞市民间文艺家协会主席，广东省、东莞市非物质文化遗产保护工作专家委员会特聘专家，广东省基层宣传文化能人。主要艺术成就：带领东莞民协大力开展非物质文化遗产的挖掘、整理和保护工作，连续多年协助有关镇街在东莞举办龙舟、麒麟、乞巧、花灯、水上民歌、客家山歌山歌等全省及全国性大赛和活动，成功为东莞申报11个广东省及国家级“文化艺术之乡”和麒麟传承基地、8个广东省古村落
书单推荐
