本书是江苏文脉整理与研究工程成果。作者从江苏的史前工艺活动开始叙述，随文明演变的脚步、行业分工的细化，渐渐指向手工制作、与实用紧密关联、有审美意匠的手工技艺。本书记录梳理的范围限定在江苏手工技艺与民间美术，对列入非物质文化遗产保护的江苏手工技艺流变进行了系统的梳理记录。
本书从江苏版图上实用审美并无分野的史前工艺活动开始叙述,随文明演变的脚步、行业分工的细化,渐渐指向手工制作的、与实用紧密关联的、有审美意匠的手工技艺.遵循现代学科分类规范,同时适应非物质文化遗产保护工作的需要,本书记录梳理的范围限定在江苏手工技艺与民间美术,对列入非物质文化遗产保护的江苏手工技艺流变不厌其详进行梳理记录，是了解江苏手工艺发展演进历史的佳作。
《江苏文库》以“编纂整理古今文献,梳理再现名人名作,探究追溯文化脉络,打造江苏文化名片”为宗旨,分六编集中呈现，其中江苏文库??研究编专门组织编纂当代学者研究撰写的江苏文化研究著作,以排印方式出版,既能满足学术研究的基本需求,又能满足全民阅读的基本需求。）
从人猿揖别，到人类文明诞生，工艺文化起源最早，又延续不断。当人类对第一块天然石块进行加工使其合使用的时候，原始先民的工艺创造活动也便开始了。中国古代，“工”字意近“技术”，“艺”字意近“才能、技能、本领”。“工艺”合成为双音词，指向“手工工艺”或“手工技能”。《新唐书`阎立德传》记:“父毗本以工艺进，故立德与弟立本皆机巧有思。”可见，“工艺一词”，在中国古已有之。随着人类文明的不断进步、科学原理的不断被发现，手工技艺的不断被创造，中华先民的工艺创造活动也愈来愈丰富。随着工业化时代的到来，大而至于航母、宇宙飞船等的制造，无不由工艺活动产生。那么，本书的论述范围是否大而至于航母、宇宙飞船的制造呢? 显然不是。
中华先民的工艺活动，大致可以分为三个阶段。东周，工艺活动与工程活动并无区分，春秋时《考工记》将工程活动、车辆制造活动统统囊括在考工范畴之内。其时，“国有六职”———王公、大夫、百工、商贾、农夫、妇功，百工被排在第三位，其中包括建筑工匠、车辆制造工匠，地位高于商贾、农夫和妇功。随着人类智能的开发，木机进入了工艺加工。汉魏，建筑工程、水利工程规模越来越大，先民生活需求也愈来愈复杂愈来愈精致，渐渐，建筑营造成为既需要专门技术、又富有审美意匠的庞大工程系列，建筑工程、水利工程、土木工程各各被独立管理、独立记录。近代，指向生活用品艺术加工的“工艺美术”一词辗转从日本进入了中国。
由上可见，人类工艺活动从工艺、工程不分，到工程制造独立。当代，人类工艺活动从操纵木机以手工技艺制作，到电动机械、电子机械介入产品加工，“工业设计”大举进入了实用品制造行业，同时进入了工艺美术品制造行业。这是人类科技进步、人类生活用品需求量空前扩展的必然。于是，“工艺美术”“工业设计”各自成为独立学科，工艺美术史研究进入了科学研究的层面。玉器、陶俑、佛像等不具备实用功能，因其加工过程所需要的特殊技能，约定俗成归入工艺美术；纯供欣赏的牙雕、核雕、犀角雕以及附属于建筑的雕刻等等，因其加工过程手工技艺的高难度，被称为“特种工艺美术”，也约定俗成归入工艺美术。本世纪，“非物质文化遗产”保护形成热潮，手工艺人频繁出镜，民间美术如泥人、剪纸、风筝、绒花、灯彩等，不再是民间即兴创造，而越来越具备了专门技艺性，也为工艺美术史特别是手工技艺史所记录。本书梳理记录的对象，正是江苏工艺美术、民间美术中流传有绪的手工技艺，与当代“非物质文化遗产”对应。
张燕，笔名长北。扬州人，东南大学艺术学院教授，江苏省文史馆员，中国美术家协会会员，中国传统工艺研究会副会长。代表作：《中国艺术史纲》《中国古代艺术论著集注与研究》《扬州漆器史》。
引言:«江苏手工艺史»的内涵外延
第一章 江苏地望史前至战国手工艺
第二章 江苏地望汉代手工艺
第三章 江苏地望三国至元代手工艺
第四章 江苏地望明代手工艺
第五章 江苏手工艺蔚成大观的时代背景
第六章 织绣染缬技臻极境
第七章 家具制造与室内装修
第八章 漆器制造空前繁荣
第九章 玉器琢制规模庞大
第十章 陶瓷名品驰名遐迩
第十一章 八刻流派及手工技艺
第十二章 金属加工特色技艺
第十三章 手工技艺杂项
第十四章 民间美术名品及手工技艺
第十五章 江苏工互效互动
第十六章 雕版印刷流派及手工技艺
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