好书店·好咖啡_汪耀华 ?编_9787208171633

本书收入上海45家实体书店咖啡文化的故事，以及上海市书刊发行行业协会发布的《2021年上海主要实体书店咖啡经营项目调研报告》。近十年开业的本地实体书店均十分重视咖啡经营，咖啡经营已成为新开书店的主营业务之一。多家全国连锁书店进入上海，以书店咖啡体验生活方式第三空间等多种业态综合经营，读者定位更加年轻化，自营咖啡品牌相对较为成熟，已经成为书店多元经营必不可少的一环。如西西弗书店的矢量咖啡、大众书局的纸品咖啡、言几又书店的言几又咖啡、建投书局的传记咖啡、衡山·和集的The Mix-Place咖啡等。

本书通过对实体书店咖啡经营的现状、发展走势的讲述和调研，反映上海实体书店咖啡经营的概貌，探索咖啡作为书店复合型经营方式基础业态的潜在价值，推动业态融合、搭建交流平台、加强产业引导，促进上海图书发行产业多元融合发展。

前言

◆文 / 李爽（上海市书刊发行行业协会会长）

书、咖啡、音乐，当你置身于朵云书院，抑或西西弗书店，你会发现，三者结合得那么和谐，而阅读则是贯穿其中的主线。一本心仪的书，一杯风情万种的卡布奇诺，一支舒缓的音乐，你沉浸其中，仿佛正与作者进行着一场心灵的对话。此生未完，总有一本书刻在记忆中改变着你的三观。

《好书店·好咖啡上海45家书店的故事》就是这样一本书，将书和咖啡完美融合在书店的阅读空间中。

本书收入了全市15个区的45家有咖啡经营的书店、农家书屋，基本囊括了书店经营咖啡的三种模式，自营、合作、品牌引进，大多数的连锁书店如新华书店、西西弗书店、大众书局、言几又书店、钟书阁、大隐书局等都有自营咖啡，有些咖啡品牌已比较成熟，如西西弗书店的矢量咖啡、大众书局的纸品咖啡、钟书阁的书痴咖啡等。

近年开业的新型实体书店注重阅读空间的营造，场景化设计，差异化经营，引入咖啡成为一种潮流。 2017年年底开业的光的空间·新华书店培育了自己的咖啡品牌，有两位全职咖啡师，拥有Q阿拉比卡证和SCA国际金杯冲煮高级资质；2018年起航的上海朵云文化发展有限公司旗下5家书店均有咖啡业务，打造了咖啡品牌C cafe，一个月咖啡经营收入150万元；2018年开在外滩的读者书店咖啡经营额占25%以上，月点单量超过2500杯；咖啡经营则是2018年年底开业的大夏书店的主营业务，营业收入占到全店收入的60%。

咖啡对于书店的价值首先是收入贡献，少占全店销售的两成到三成，多的可以占到一半；其次是吸引客流，延长了读者停留在书店的时间；其三是业态多元、复合经营，增强了书店的运营能力和品牌竞争力；其四，助力阅读出圈，将好书带入更多的圈层。如光的空间带着特调咖啡，走出书业圈，先后参加了长三角文博会、上海咖啡节、家博会等展会，以快闪店展会特调咖啡的模式，将阅读、将好书带进了更多的圈层。

从上海45家书店、农家书屋的咖啡运营情况来看，咖啡毋庸置疑成了阅读的催化剂，使阅读更加立体、书店更加温馨。

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