本书内容涵盖了微生物学研究的各个层面，实验内容主要来源于微生物实验的经典资料，从基本技术到前沿应用，共90多个实验，包括微生物的显微观察、分离、培养、生长、控制、代谢、免疫、检测、分类、鉴定和保藏等基本技术，以及微生物在食品、工业、农业、医学和环境中的主要应用技术。实验分别从目的、原理、材料、方法等方面进行了介绍，并结合作者多年从事微生物学实验教学的积累，提出了实验的注意事项。
本书可供生命科学、生物工程、食品科学、环境科学、医学检验、农业科学等专业的本科生和研究生学习使用，也可供科研工作者作
第一章 微生物的观察
实验一 普通光学显微镜的使用
实验二 细菌的细胞壁染色
实验三 细菌特殊结构染色的观察
实验四 细菌运动性的观察
实验五 细菌培养特征的观察
实验六 螺旋体形态的观察
实验七 肺炎支原体形态及菌落的观察
实验八 沙眼衣原体包涵体形态的观察
实验九 立克次氏体的形态与染色
实验十 放线菌形态的观察
实验十一 酵母菌形态和繁殖方式的观察
实验十二 霉菌形态及特殊结构的观察
实验十三 噬菌体培养与噬菌斑的观察
第二章 微生物的分离
实验一 土壤中藻类的分离
实验二 死虫中苏云金芽孢杆菌的分离
实验三 担子菌的弹射分离
实验四 流感病毒的分离与鉴定
实验五 显微操作酵母单细胞的分离
第三章 微生物培养技术
实验一 苏云金芽孢杆菌的培养技术
实验二 丙酮丁醇梭状芽孢杆菌的厌氧培养
实验三 选择法获得酵母细胞的同步培养技术
实验四 乳酸杆菌与酵母菌的透析培养
实验五 酿酒酵母酒精发酵的原位分离培养技术
实验六 豆腐乳制作的固体发酵技术
实验七 乳酸乳球菌的膜过滤培养——高密度培养
实验八 病毒培养——动物接种技术
第四章 微生物的生长
实验一 细菌大小的测定
实验二 微生物的显微计数法
实验三 微生物的平板菌落计数法
实验四 光电比浊法测定大肠杆菌生长曲线
实验五 核酸检测法绘制生长曲线
第五章 微生物的控制
实验一 湿热灭菌法
实验二 干热灭菌法
实验三 温度对微生物的影响
实验四 紫外线对微生物的影响
实验五 氢离子浓度对微生物的影响
实验六 化学药剂对微生物的影响
实验七 控制微生物的化学方法
第六章 微生物的代谢、生理生化反应
实验一 糖类发酵试验
实验二 乙醇发酵试验
实验三 乳酸发酵试验
实验四 TTC试验
实验五 石蕊牛奶试验
实验六 明胶水解试验
实验七 油脂水解试验
实验八 V-P试验、甲基红试验、吲哚试验、硫化氢试验、三糖铁琼脂试验
第七章 微生物的免疫
实验一 抗原的制备
实验二 免疫血清的制备及效价的测定
实验三 血清中IgG的分离和纯化
……
第八章 微生物检测
第九章 微生物的分类
第十章 微生物的保藏
第十一章 食品微生物应用技术
第十二章 医学微生物应用技术
第十三章 农业微生物应用技术
第十四章 微生物的工业技术
第十五章 环境微生物应用技术
附录
参考文献
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